N° 446 - Le roi des gourmets (Amédée Matagrin, Félix Vial)

Quand on arrive en présence de la côte péruvienne, couverte de dunes arides et désertes, découpées de vallées étroites, appelées Quebradas, on ne peut guère soupçonner combien ce pays est fertile et pittoresque. [...]

Nos jeunes lecteurs, grâce à Mme de Sévigné, connaissent l'histoire de Vatel, le célèbre cuisinier du siècle de Louis XIV, mais ils ont moins entendu parler de Carême qui exerçait son talent à la fin du XVIIIe siècle et au début du XIXe. L'art culinaire fut, pourtant, porté au plus haut point par Antoine Carême... [...]

11 Gravures Préface  : Il ne faut pas que les enfants, après cette longue et terrible guerre, oublient l'invasion de leur pays par les hordes allemandes et les scènes douloureuses qui se sont déroulées dans nos départements envahis. L'orgueil et l'insolence des Teutons, les populations chassées de leurs villages ou emmenées en exil, les maisons, les monuments publics, les églises, incendiés d'une façon systématique, laisseront une trace ineffaçable dans le coeur des Français. D'un autre côté, la fermeté, le courage, le sang-froid dont les habitants des villes et des campagnes ont fait preuve, l'énergie des maires et de toutes les autorités qui ont défendus les intérêts des populations contre les exigences allemandes, le spectacle admirable d'un peuple que rien n'abat, resteront comme un consolation au milieu du désastre de nos cités. C'est une page de gloire qui trouvera sa place à côté du récit de nos brillantes victoires de la Marne, de l'Yser et de l'Argonne. Nos jeunes lecteurs y puiseront des leçons d'énergie morale, et chacune de ces pages leur dira : N'oublions jamais, n'oublions rien.